Aivo Oblikas

Kategooria Oma kätega tehtud

Siia alla üritan koondada huvitavaid retsepte ja toimetamisi köögis, mida muuseas ka oma tulega ahjuga teen. Samuti teen siia kokkuvõtvaid lugusid ka muudest valdkondadest, kus oma kätega midagi loonud olen.

Veisefilee valmistamine

Maitse üle ei vaielda vaid kakeldakse. Minule meeldib selgelt toorem või medium veisefilee. Samas tean mitmeid inimesi, kes ei taha punasest jälgegi näha. Kuidas teha kodusel teel hõrku veisefileed, mis on täpselt soovitud küpsusastmel? Mina kasutan selleks jällegi sous vide… Jätka lugemist →

Itaalia pizza

Kõik, kes on Itaalias käinud, on kindlasti maitsnud ka sealset pizzat.  Enamasti tähendab see seda, et teie arusaamad heast pizzast omandavad täiesti uue sisu. Küll oleks hea, kui saaks ise kodus ka midagi sarnast teha. Tegelikult on võimalik kodus tehagi… Jätka lugemist →

Küpsetatud seakoot

Minu armastus ahjus küpsetatud seakoodi vastu sai alguse minu esimesest reisist Saksa Baierimaale, kus ma käisin üle 10 aasta tagasi.  Süües krõbedaks küpsenud kooti ja juues peale värskelt pruulitud tumedat vaadiõlut tundus see kombinatsioon sedavõrd hea, et ka hiljem sinnapoole… Jätka lugemist →

Üleküpsetatud part sous vide

Sous vide küpsetus on profiköökide poolel kasutuses juba väga pikalt.  Sous vide oma olemuselt tähendab madalal ühtlasel temperatuuril pikemaaegset küpsetamist. Kui panna roog ahju küpsema, siis paratamatult hakkab liha juba küpseks  saanud väiskiht võtma liiga pruuni värvust, kui liha sisemuses… Jätka lugemist →

Võrdleks induktsioon-, elektri- ja gaasipliiti

Lisaks oma igapäeva tööle andsin 10 aastat loenguid ja viisin läbi ka praktikume Tallinna Tehnikaülikoolis. Kopeerin siia ühe nö. läbiviidud katse, mille üiiõpilaste abil TTÜ s mõned aastad tagasi tegin. See tekst on olnud üleval ka Bestmarki Suurköökide kodulehel. Arvan,et… Jätka lugemist →

Isetehtud kell

Kuivõrd köögis on mul just selline sein, nagu pildil, siis tundus, et sinna sobiks just selline kell nagu pildil. Kuivõrd sarnast toodet kaubandusvõrgust võtta ei olnud, otsustasin kella ise teha. Minu soov oli teha kell selline, et ta näeks välja… Jätka lugemist →

© 2021 Aivo Oblikas — Ehitatud WordPress platvormile

Teema autor Anders NorenÜles ↑